وصفة عمل بصارة بالخضروات و الفراخ

هل يوجد طبق أكثر مرونة من طريقة عمل البصارة ؟ من اسمه إلى مكوناته (البازلاء أو الفول أو حتى الحمص) ، الاتساق (يمكن أن يكون حساءًا أو غموسًا) ، وقت التقديم (الإفطار هو الأكثر شيوعًا ، ولكنه يمكن تقديمه طوال اليوم) ، والموسم (كحساء طوال فصل الشتاء ، وتغميس على مدار السنة) ، إنه عكس ما هو دقيق ودقيق. ما هو ، بلا شك ، هو الاحترار والرضا في خمس خطوات أو أقل.

الفكرة الأساسية في طريقة عمل حواوشي الفراخ هي ترجمة البقوليات والتوابل إلى هريس ناعم مخملي. لقد اخترنا هنا البازلاء المقسمة لتسهيل الأمر (إذا اخترت الفول أو الحمص الجاف ، قم بنقعها طوال الليل) وتناول الوصفة الكاملة للشوربة ، لكننا سنقدم لك أيضًا نصائح حول كيفية جعلها أكثر سمكًا كغطس. الخبز عن طريق تخطي خطوة. على الرغم من أننا صنعنا في الأصل من الماء فقط ، إلا أننا نستخدم المرق أيضًا لمزيد من النكهة ، ولكن إذا كنت ترغب في الذهاب إلى المدرسة القديمة ، فما عليك سوى التمسك بالماء للحصول على كل السائل ، وسيكون بنفس الجودة. ثق بنا: لا توجد طريقة واحدة لصنع (أو أكل!) بيسارا.

مكونات

1 رطل من البازلاء المجففة

4 أكواب من مرق من اختيارك

2 كوب ماء

1/3 كوب زيت زيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة

4-6 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر

2 ملعقة صغيرة. كمون

1/2 ملعقة صغيرة. ملح

1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

1/8 ملعقة صغيرة. فلفل حريف

* كمون إضافي وحريف وزيت زيتون للتقديم

تحضير

في قدر كبير أو فرن هولندي ، يُطهى البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحتها وتطريها (4-5 دقائق).

أشعل النار على نار عالية ، أضف باقي المكونات واتركها حتى الغليان.

خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئيًا ، لمدة ساعة حتى تنضج البازلاء. إثارة أحيانا لمنع الالتصاق.

أطفئ النار وامنح الحساء لحظة للراحة. اهرس الحساء بخلاط غمر أو في محضر طعام أو خلاط قائم. إذا كنت تستخدم محضر طعام أو خلاط ، فلا تملأ أي منهما — افعل ذلك على دفعات. كن حذرًا لأن الحساء سيكون ساخنًا جدًا. (إذا كنت تقوم بالغطس ، فقد انتهيت.)

قم بتخفيف الهريس بمياه إضافية حتى يكون قوام الحساء قوامه. اضبطي التوابل حسب الرغبة وقدميها في أوعية.

إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها برش اختياري من زيت الزيتون والكمون والفلفل الحار.