وصفة دجاج كنتاكي المقلي

مع هذا الدجاج المقلي المقرمش واللذيذ بشكل خاص ، أتقن طريقة عمل دجاج كنتاكي أحد الأشياء المفضلة لدينا على الإطلاق. يضمن تتبيلة اللبن الزبدي مع لمسة من الفلفل الحار الحصول على لحم طري ، في حين أن نعرات الدقيق الممزوجة بالثوم ومسحوق البصل توفر قشرة مقرمشة ولذيذة في كل قضمة. المزيد من وصفات الدجاج المقلي مثل طريقة عمل البيكاتا بالفراخ

بقلم غريس باريزي

يوليو 2010

دبوس

مطبعة

صالة عرض

×

اقرأ الوصفة كاملة بعد الفيديو.

ملخص الوصفة

المجموع:

ساعتان و 35 دقيقة

نشيط:

45 دقيقة

أثمر:

6

دجاج مقلي بالزبدة مقرمش

مكونات

نقع اللبن

3 أكواب من اللبن

2 ملاعق كبيرة ملح كوشير

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج

2 ملاعق صغيرة فلفل حريف

4 باوند أجنحة دجاج متوسطة ، أفخاذ و أفخاذ

نعرات الدقيق

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

زيت نباتي للقلي

الاتجاهات

قائمة مراجعة التعليمات

الخطوة 1

في وعاء كبير ، اخلطي اللبن الرائب مع الملح والفلفل الأسود والحريف.

الخطوة 2

نضيف الدجاج ونحرك حتى تتغطى المكونات. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

الخطوه 3

في كيس بلاستيكي كبير يمكن إعادة غلقه ، اخلطي الدقيق مع مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والملح ، والفلفل الأسود والحريف ، ورجّيه جيدًا.

الخطوة 4

ضع رفًا على ورقة الخبز. العمل مع قطعة واحدة في كل مرة ، قم بإزالة الدجاج من نقع اللبن الرائب ، واترك الفائض بالتنقيط مرة أخرى في الوعاء. يُغمس الدجاج في خليط الدقيق مع الضغط عليه حتى يلتصق بالكامل. انقلي الدجاج المغطى إلى الرف واتركيه لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الخامسة

في مقلاة عميقة ، سخني بوصة واحدة من الزيت إلى 350 درجة. ضع رفًا آخر فوق ورقة الخبز ؛ خط مع المناشف الورقية. تقلى الدجاج على دفعات عند 315 درجة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تصبح ذهبية اللون ، ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من كل قطعة يسجل 160 درجة ، من 15 إلى 18 دقيقة.

الخطوة 6

انقلي الدجاج إلى الرف المبطن بالورق واتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.